Page 83 - MaSzeSz hírcsatorna 2024/1.

ÁGAZATI HÍREK

ADAPTÍV, SZENZORIKÁN ALAPULÓ TISZTÍTÁSI

ELJÁRÁS KUTATÁSA AZ ÉLELMISZERIPARBAN

Kutatási témafelelős: Rácz László

Kutatásban részt vettek: Rózsa Jakab, Bresztó József, Szendrő Attila, Jaczkó Benjámin,
Lieszkovszky László, Németh Péter, Horváth Barnabás
Kutatáshoz elnyert támogatás pályázati azonosítója: GINOP-2.1.2-8.1.4-16-2017-00199

Az élelmiszeripari alapanyagok és kész- pályázati kiíráson támogatást nyert el a „Új,
termékek szállítása rendkívül kényes, nagy adaptív kezelési eljárás kidolgozása és meg-
odafigyelést igénylő feladat, mivel a szállítás valósítása élelmiszeripari tartályok tisztítására”
során ugyanolyan szigorú higiéniai követel- projektnév alatt.
ményeknek kell megfelelni, mint az élelmi- A kutatási és az azt követő technológia- és
szerek előállítása során. Külön kihívást jelent folyamatfejlesztési tevékenység célja az volt,
a folyékony élelmiszeripari anyagok mozga- hogy az általánosan alkalmazott statikus mo-
tásában, hogy ezeket az anyagokat jellemző- sási technológiákat a projekt keretében el-
en nem dedikált tartályautóban szállítják (azaz végzett tudományos kutatások eredményeit
pl. isocukrot csak cukrot szállító tartályban), alkalmazva átalakítsa dinamikus, adaptív mo-
hanem folyamatosan váltogatják a szállított sási folyamattá.
anyagokat (pl. cukor után olajat, majd cso- Statikus mosási folyamat alatt azt értjük, ami-
koládét). Mindezek miatt ezeket a tartályokat kor a tartályban korábban szállított előárú fi-
két szállítás között tisztítani, kezelni kell. Ez xen meghatározza a mosási folyamat lépéseit,
a kezelés az előáru leeresztését, a tartály bel- valamint ezen lépések hosszát és minőségét.
ső átvizsgálását, mosását és szárítását foglalja Ennek előnye, hogy az iparági sztenderdek
magába. A kezelés leginkább energiaigényes alkalmazásával biztosítható, hogy minden
része a mosás, melynek korszerűsítésével je- esetben a szigorú minőségi elvárásoknak
lentős mennyiségű energiát, vizet, mosószert megfelelő higiéniai minőséget érjen el a fo-
lehet megtakarítani és a kezelés környezeti lyamat. Hátránya viszont, hogy nem reflektál
terhelését csökkenteni. a kiinduló állapotra, pedig könnyen belátha-
A Szelence Ipari Megoldások Kft 2019-ben tó, hogy a tartályban maradt előárú (az előző
kutatási projektbe kezdett annak érdeké- szállításból hátramaradt anyag) mennyisége
ben, hogy a modern tartálytisztás világszerte és állapota (pl. mennyire száradt ki, milyen
egységesen alkalmazott folyamatát tovább- a hőmérséklete) jelentősen befolyásolják
fejlessze. A projekt a GINOP-2.1.2-8.1.4-16 a tisztítás víz-, mosószer-, energia- és időigé-
„Vállalatok K+F+I tevékenységének támoga- nyét. Az általános sztenderd, statikus mosási
tása kombinált hiteltermék keretében” című folyamatok értelemszerűen a „legrosszabb

83