Page 6 - MaSzeSz hírcsatorna 2023/2.

lánc épül fel. Az egyik baktériumcsoport ál- amely elsősorban méretbeli korlátozást ered-
tal végtermékként létrehozott szerves anya- ményez, de kémiai szelektivitás is valószínű-
gokat egy másik baktériumcsoport felhasz- síthető. Tulajdonképpen ez a sejt első védel-
nálja szubsztrátként (tápanyag). A tápláléklánc mi vonala a toxikus anyagokkal szemben.
mentén a bonyolultabb összetételű szerves Hogy ez mégse jelentsen éhezést a sejt szá-
anyagok fokozatosan egyszerűbbekké alakul- mára, a baktériumok sejten kívüli (extracellu-
nak át. láris) enzimeket termelnek, amelyek kijutnak
Természetes anaerob közegben a komplex a sejtből és a külvilágban (a baktérium kör-
szerves anyagokat sokféle mikroorganizmus- nyezetében) bontják le az óriásmolekulákat
csoport képes bontani. Cikksorozatunk első olyan kis méretű molekulákra, amelyek már
részében részletesen tárgyaltuk a baktériu- képesek a sejtbe bejutni. [1] A sejten belüli
mok (sensu lato, azaz a továbbiakban az Arc- (intracelluláris) enzimek fejezik be a lebontást.
heákat is beleértve) anyagcsere sajátosságait. Maga az enzim kifejezés egy biokatalizátor
Utalva az ott leírt részletekre megjegyezzük, molekulát jelöl, amely valamilyen kémiai reak-
hogy a mikroorganizmusok nem képesek tet- ciót gyorsít, segít elő. Jelen esetben az enzi-
szőlegesen nagy molekulák, vegyületek felvé- mek a lebontási folyamatokat katalizálják. Na-
telére, mivel a sejtfal és a sejthártya fizikai aka- gyon erős egyszerűsítéssel élve feldarabolják,
dályt jelent. Molekuláris szűrőként viselkedik, hasítják a nagy molekulákat és ezzel kisebb

1. ábra A szerves anyagok anaerob bontásának folyamata [1]

6